梅仕事とランチの予約 2019年7月26日（金）

　昨日から、岩手には珍しいくらいの蒸し暑い真夏日で、参っている。
　とはいえ、岩手の夏はあっという間で秋の気配になるので、よしとしよう。
　前日のブログの最後に素敵な写真を追加しました、見てみて。

　友人に手伝ってもらった完熟梅のヘタ取りをして水に漬けた梅の水切り。

　　　　

　友人が帰った火曜日に梅漬けの作業。カメに仕込んで翌日には梅酢があがった。
　その前に、昨年の梅干しを移してカメを空ける作業がまたひと仕事だった。

　　　　

　すごくいい感じに漬かってる。1年ものの梅はまだ若く、酸っぱーい！が先に立つが、美味しい！店頭で販売するのには、あと半年から1年寝かせたいところ。

　今販売している2年ものの梅干しがなくなったら、しばらく欠品状態になるかも。

　
　今週バナナあります！暑いので、日曜までに売り切りたい！とうふも少しあります。 　
　今週末はランチの予約あり、数食分だけ提供できます。お早めにお電話を。
　春菊が終わり、わらしべさんの旬の野菜を使った季節のスープは何かな。

　ご予約がリピーターの方が増えて、「料理の内容は同じですよ」と確認するのですが、「美味しかったから」と新たな友人を誘って下さり、本当にうれしい( ;∀;)。

　ランチは予約制だと難しいのか、正直苦戦していますが、一組でもできるだけ断らずに続けています。とにかく、すべて食材や調味料がいいので、見た目も味も満足してもらえるよう、頑張ります。